Kiwicha

Es naturalmente libre de gluten y contiene fibra soluble, favorece la digestión y reduce el colesterol. Una taza de kiwicha aporta 5.2 gramos de fibra dietética. Para los alérgicos e intolerantes a la lactosa, se caracteriza por tener proteínas como los aminoácidos, esenciales que nuestro organismo necesita, la lisina responsable de la absorción del calcio y de la producción de anticuerpos.

• Nombre científico: Amaranthus Caudalus.

• Zona de Origen: Cusco y Puno.

• Cosecha: Mayo a Julio.